牛奶中微量金属元素的原子吸收分析

近年来，随着我国集约化奶牛场数量增加、奶牛饲养数量增多、单产水平不断提高，奶牛对微量元素的需求量也随之增加。然而，由于饲养管理、饲料和饲养技术等诸多因素，多数集约化牛场因无法满足其阶段性营养需求和日粮配制要求，使奶牛在围产期和泌乳早期易发免疫抑制和氧化应激，还会引起各种营养代谢类疾病，已经成为威胁奶牛健康的主要问题。Se、Zn、Cu在奶牛体内含量虽少，但却是机体必*的微量元素，微量元素缺乏或过量会导致奶牛生长发育不良、生产性能下降、生殖功能障碍，严重的还会导致多种疾病的发生，从而降低奶牛场的经济效益。

本研究开展了集约化牛场奶牛围产期和泌乳早期的Se、Zn、Cu缺乏状况调查，为今后预防微量元素缺乏症提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 实验动物及分组

在黑龙江某两个集约化农场（A场、B场），随机选取年龄、胎次、体况等相近的高产奶牛80头。每场分别在产10d-分娩当天（0d），产后30-50d、60-80d各选取8头，产后10-20d选取16头牛。清晨对实验奶牛进行空腹尾静脉采血10mL，置于肝素抗凝管中，以3000r/min离心10min，分离血浆分装后放入-20℃冰箱冷冻，再在-80℃温冰箱中冻存待检。

1.2 试验仪器

离心机、恒温水浴锅、全自动生化仪、温冰箱、AAS原子吸收分光光度计

2 结果与分析

2.1 A、B两奶牛场微量元素的总缺乏率

图1 A、B两场奶牛微量元素的总缺乏率

2.2 A场奶牛各时间段微量元素的总缺乏率

A场奶牛在产10d-分娩当天（0d）(Ⅰ)、产后30-50d(Ⅲ)、60-80d(Ⅳ)、产后10-20d(Ⅱ)这4个时间段微量元素缺乏的发生率如图2所示。

图2 A场奶牛不同时间段微量元素总缺乏率

2.3 B场奶牛各时间段微量元素的总缺乏率

3 讨论与结论

在动物体内，微量元素含量虽然少，但具有极其重要的生物学功能，几乎参与了动物所有的生长和生命活动过程^[1]。由试验可知，A、B两场在围产期和泌乳早期均存在不同程度的Se、Zn、Cu缺乏，因此，牛场应在围产期和泌乳早期补充微量元素，避免造成经济损失。