许多有机化合物在紫外区具有特征的吸收光谱，因此可用紫外分光光度法对有机物质进行定性鉴定，结构分析及定量测定.其基本工作原理和红外光谱仪相似，利用一定频率的紫外--可见光照射被分析的有机物质，引起分子中价电子的跃迁，它将有选择地被吸收。一组吸收随波长而变化的光谱，反映了试样的特征。在紫外可见光的范围内，对于一个特定的波长，吸收的程度正比于试样中该成分的浓度，因此测量光谱可以进行定性分析，而且根据吸收与已知浓度的标样的比较，还能进行定量分析。分光光度分析就是根据物质的吸收光谱研究物质的成分、结构和物质间相互作用的有效手段。
　　分光光度计从分光元件来讲可分为棱镜式和光栅式两种，也有光栅加棱镜的分光光度计，现今的分光光度计大部分采用光栅分光。从结构上来区分可分为单光束、准双光束、双光束和双波长分光光度计。
　　紫外可见分光光度计光度值不稳的原因有多个方面，具体原因及处理对策如下：
　　1、光源灯关闭或能量不足。首先，观察灯是否点亮，若未点亮，检查风扇运转是否正常，若风扇运转正常，灯也能点亮，则表明灯能量不足，需换灯。
　　2、在测定过程中错误按下调零键，应返回到空白参比条件并再次按下调零键。
　　3、在紫外区不能使用玻璃样品池，造成读数不稳，应正确选择样品池。
　　4、在测定时，紫外可见分光光度计受到强电磁场干扰，应去除无线电干扰环境后，再次测量。
　　5、紫外可见分光光度计检测板或主板故障。排除上述因素后更换检测板或主板。